Şekerci Cafer Erol

 

Basından

Geri dön

Pegasus, Eylül 2008

Şekerci Cafer Erol

Şekerci Cafer Erol 4 kuşaktır tatlı üretiyor ve kesintisiz 100 yıldır Istanbullular'a hizmet veriyor. Sadece birinci dünya savaşının ardından bir süre kapalı kalmış dükkan. Ailenin öyküsü Kastamonu Taşköprü'de 1900'lü yılların ilk yarısında başlamış. Ailenin ilk kuşak temsilcisi Satılmış Erol'un kurduğu dükkanın başında bugün 58 yaşındaki Nurtekin ve 28 yaşındaki Hakan Erol var. Her ne kadar aile mesleğini başlatan Satılmış Erol olsa da Şekerci Cafer Erol ismi Nurtekin Erol'un babası Cafer Erol'dan geliyor. Nurtekin Erol her meslek gibi tatlıcığın da severek yapılması gerektiğini söylüyor. Onun için önce maneviyat sonra da maddiyat önemli. Nurtekin Erol bu sevgiyi "bu iş çocuğum gibi, günde 18 saat çalışıyorum. Elim değmeden içim rahat etmiyor. İmalathaneden depoya her yeri takip ediyorum, her şekerlemenin ve tatlının karışım oranı ve pişirilmesiyle bizzat ilgileniyorum. Ambalajından akide şekeri kavanozlarının istifine kadar her aşamaya özen gösteriyorum" diyerek anlatıyor. Şekerci Cafer Erol'un 20 çeşit özel akide şekeri, fındıklısından kaymaklısına 30 çeşit lokumu ve envai çeşit çikolatası var. Babasıyla birlikte işi devam ettiren son kuşak temsilcisi Hakan Erol aslında grafik mezunu. Ancak liseden beri burada çalışıyor, "eskiyi yaşatmaya devam ediyoruz ve bu dükkan insanlara huzur veriyor" diyor.