Şekerci Cafer Erol

 

Ezme

Ezme Çeşitlerimiz
Çilekli Ezme
Hindistancevizli Ezmesi
Limonlu Ezme
Fıstık Ezmesi
Fıstık Ezmesi
Badem Ezmesi
Spesiyall Ezme
Bebek Badem Ezmesi
Paket Badem Ezmesi
Badem Ezmesi

Muhteşem bir koku. Damakta kendini hissettiren bir tat. Ve inanılmaz bir görüntü… İşte bu badem ezmelerini tanımlayacak kelimelerden sadece birkaçı…

Hiçbir katkı maddesi kullanılmadan doğal yollarla el yapımı üretilen badem ezmeleri için sadece kaliteli bademler tercih ediliyor. Ayıklanan bademler ince ince rendeleniyor. Ardından toz haline gelen badem; şeker ve bir miktar su ile dibekte karıştırılıyor. Daha sonra mermer tokmaklarla dövülüyor. Dövülürken etrafa yayılan bademin kokusu daha o anda üretilecek badem ezmesinin kalitesinin ilk işareti sayılıyor. Ardından mermer tezgahlara alınan bademler merdane ile yoğrulup kesilmeye uygun hale getiriliyor. Badem ezmesinin klasik yolculuğu bu noktada sizlerin ağızlarında yaşamaya devam ediyor. Şekerci Cafer Erol’da klasik badem ezmeleri, çikolata kaplı olanları ve modernize edilmiş şekilleri ile meyveli marzepanlar geçmişten geleceğe farklı bakış açıları ile yorumlanıyor.